- 5 jaj
- 4 łyżeczki wody
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić z wodą, dodać cukier, dalej ubijać, dodać żółtka i ubijać do momentu aż masa będzie biała. Następnie dodać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i delikatnie mieszać. Piec w temperaturze 160 stopni przez około 30 minut.
Nie wyjmować z formy, dobrze okryć, odwrócić i odstawić do ostygnięcia.
Krem:
- 400 ml śmietany 36%
- 20 g czekolady
- 150 g mascarpone
- 20 g żelatyny
- mała, płaska łyżeczka chilli w proszku
- 2 łyżeczki kakao
Poncz:
- 2 łyżki cukru
- 250 ml mocnej herbaty
- 2 łyżki wódki
- kilka kropli aromatu waniliowego
Polewa:
- 200 g czekolady (czekoladę roztapiamy w śmietanie, gotujemy na małym ogniu około 10 minut)
- 200 ml śmietany 30%
Biszkopt dzielimy na 3 części. A jak przygotować krem? Ubijamy śmietankę, dodajemy mascarpone, kakao, chilli oraz czekoladę którą tarkujemy na drobnej tarce. Następnie żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody i po ochłodzeniu mieszamy z resztą składników. Wstawiamy do lodówki, aby krem stężał. Dolną warstwę nasączamy ponczem i nakładamy na nią krem, to samo robimy z kolejną warstwą. Kładziemy trzecią warstwę. Na biszkopt wylewamy polewę, ozdabiamy tort papryczkami chilli i czekoladowymi dodatkami. Wstawiamy do lododówki na 1,5 godziny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz