Tarta truskawkowa

Składniki:


-ciasto:

• 250 g mąki krupczatki
• 5 żółtek
• 120 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki śmietany 30 %

-krem:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru pudru
• 50 g mąki
• łyżka cukru waniliowego
• 6 żółtek
• miąższ z 1/2 laski wanilii

Przygotowanie ciasta:


Masło wraz z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, żółtkami oraz śmietaną utrzeć na gładka masę. Dodać mąkę i wyrobić ciasto, a następnie umieścić masę w zamrażalniku na 12 minut. Ciasto rozwałkować i umieścić w wysmarowanej formie do tarty. Piec około 12-15 minut w temperaturze 200 stopni C. Odstawić do wystudzenia.


Przygotowanie kremu:


Mleko podgrzać wraz z cukrem waniliowym. W osobnym garnku utrzeć żółtka z cukrem oraz mąką i stopniowo dodawać mleka z cukrem. Gotować na małym ogniu do czasu, aż krem stanie się gęsty i aksamitny. Na koniec dodać miąższ z 1/2 laski wanilii. Tak przygotowany krem wylać na ciasto, a ma wierzu ułożyć świeże truskawki.