Pełnoziarnisty makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki na 2 porcje:

• 150g pełnoziarnistego makaronu
• 400g rozdrobnionego szpinaku
• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki serka twarogowego light (np. Figura light)
• kilka pomidorów suszonych w zalewie
• sól, pieprz
• 2 łyżki pestek słonecznika

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Szpinak poddusić na patelni 5 minut, dodać gałkę muszkatołową, czosnek, serek oraz suszone pomidory. Doprawić wszystko solą i pieprzem. Gotować kilka minut. Słonecznik prażyć na patelni przez około 2 minuty i na koniec posypać nim całą potrawę.