Szakszuka

Składniki:

• mała czerwona cebula;
• łyżeczka oliwy;
• pomidory krojone z puszki;
• ząbek czosnku;
• pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego;
• sriracha lub ostra papryka do smaku;
• 2-3 jajka;
• 50 g fety;
• połowa awokado;
• pół łyżeczki czarnuszki;
• dodatki: zatar, świeża kolendra lub natka pietruszki;
• sól i pieprz do smaku;

Czerwoną cebule pokroić w półplasterki, poddusić na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy. Po kilku minutach dodać pomodory z puszkia, a następnie  przyprawy (czosnek, kumin, srirache), gotować jeszcze kilka minut, aby sos odparował wodę. Po odparowaniu wody zrobić wgłębienia w sosie i wbić w to miejsce jajka, rozłożyć pokrojoną w kostkę fetę oraz pokrojone w plastry awokado. Posypać wszystko czarnuszka, doprawić solą i pieprzem, posypać zatarem. Całość przykryć do czasu, aż jajka się zetną (około minuty). Gotową szakszukę posypać natką kolendry lub pietruszki. Danie podawać ze świeżą bagietką.

Pasta z zielonego groszku

Składniki:

• 300 g mrożonego zielonego groszku;
• 180 fety;
• ząbek czosnku;
• kilka świeżych liści mięty;
• sól i świeżo zmielony pieprz;

Mrożony  groszek gotować w osolonej wodzie przez 7 minut, nie dłużej ponieważ groszek może się rozgotować. Odcedzić, poczekać aż zielony groszek ostygnie, dodać fetę, czosnek i miętę, zmiksować na gładką pastę, do smaku dodać sól i pieprz. Smacznego:-)