Ciastka z czekoladą

Składniki:

• 150 g brązowego cukru;
• 100 g miękkiego masła;
• 150 g mąki pszennej;
• 1/3 łyżeczki sody;
• duża szczypta drobnej soli;
• łyżeczka płynnej esencji z wanilii lub 2 łyżeczki cukru waniliowego;
• 1 jajko;
• dodatki: 300 g ulubionej czekolady, mogą być różne rodzaje, jedną z nich można zastąpić orzechami np.włoskimi, można również dodać otartą skórkę z pomarańczy. 

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, pod koniec dodać jajko i ponownie wymieszać. Do masy dodać przesianą mąkę oraz sodę i sól. Gdy masa będzie gotowa dodać czekoladę i wybrane dodatki,wymieszać wszystko drewnianą szpatułką i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Piekarnik nagrzać na 160 stopni, masę wykładać na blachę wyłożoną papierem za pomocą łyżki do lodów, zostawić między ciastkami duże odstępy, ponieważ w czasie pieczenia ciastka robią się płaskie i dość duże. Po upływie 8-10 min (gdy brzegi ciastek się zrumienią), wyjąć ciastka razem z blachą i odczekać aż ciastka stwardnieją. Tuż po upieczeniu ciastka są zbyt miękkie, aby zdjąć je z blachy.

Zjadać szybko, żeby nikt nie ukradł!

Świąteczne pierniczki

 

Składniki na około 100 szt:

• 150 g miodu (użyłam akacjowego);
• 150 g masła;
• szklanka brązowego cukru;
• 450 g mąki typ + mąka do podsypywania w czasie wałkowania ciasta;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 2 jajka wielkości M-L;
• 4 łyżki domowej roboty przyprawy piernikowej lub w wersji fast- gotowej przyprawy piernikowej;

 Do garnka wrzucić trzy pierwsze składniki, podgrzewać tak długo aż wszystkie składniki się rozpuszczą i dokładnie połączą. Zdjąć z ognia i poczekać aż masa osiągnie temperaturę pokojową.

W misce umieścić przesianą mąkę, sodę oraz przyprawę piernikową.

Połączyć wszystkie składniki i dodać jajka, zmiksować. Gdyby ciasto było zbyt miękkie można dosypać odrobinę mąki, ponownie zmiksować.

Następnie ciasto poporcjować np. na 3-4 kawałki, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 1 godzinę do lodówki.

Po upływie tego czasu ciasto należy rozwałkować na desce lub blacie obsypanym mąką, aby ciasto nie przywarło do powierzchni. Wyciąć dowolne kształty, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku na trybie góra-dół w temperaturze 175 stopni, w zależności od grubości pierniczku piec od 8 do 12 minut.

Dekoruj lukrem królewskim:

• 1 białko jajka;
• 150 g cukru pudru;
• kilka kropli soku z cytryny;

Zmiksować wszystkie składniki na niskich obrotach miksera. Można dodać barwnik w formie żelu.